Шоколад и какао
УПАКОВКА 0,6 кг! Callebaut Масло какао в порошке Mycryo
1000 гр
2 850 ₽/упак
УПАКОВКА 0,6 кг! Callebaut Масло какао в порошке Mycryo
Подробнее
2 850 ₽/1упак
-
+
В корзину
Акционная цена за упаковку 0,6 кг!
Есть в наличии
Описание
Акция на упаковку 0,6 кг!
Скидки по дисконтным картам не распространяются на акционные позиции.
Какао-масло Mycryo превосходно для темперирования (пре-кристаллизации) шоколада.
Темперирование (пре-кристаллизация) шоколада происходит быстрее и проще, чем когда-либо, если
использовать Callebaut® Mycryo®. Он даже позволяет использовать темперированный шоколад дольше,
потому что это замедляет процесс перекристаллизации.
1. Растопите шоколад при температуре 40-45°C (в микроволновой печи или на водяной бане).
2. Охладите шоколад при комнатной температуре до 34°С для темного шоколада, 33°С для молочного, белого или цветного шоколада.
3. Добавьте 1% какао-масла Mycryo® или из расчета 10 г на 1 кг шоколада.
4. Хорошо перемешайте.
5. Когда шоколад окончательно темперирован, поддерживайте его температуру: для темного шоколада 34°С, для молочного, белого или цветного 33°С.
Скидки по дисконтным картам не распространяются на акционные позиции.
Какао-масло Mycryo превосходно для темперирования (пре-кристаллизации) шоколада.
Темперирование (пре-кристаллизация) шоколада происходит быстрее и проще, чем когда-либо, если
использовать Callebaut® Mycryo®. Он даже позволяет использовать темперированный шоколад дольше,
потому что это замедляет процесс перекристаллизации.
1. Растопите шоколад при температуре 40-45°C (в микроволновой печи или на водяной бане).
2. Охладите шоколад при комнатной температуре до 34°С для темного шоколада, 33°С для молочного, белого или цветного шоколада.
3. Добавьте 1% какао-масла Mycryo® или из расчета 10 г на 1 кг шоколада.
4. Хорошо перемешайте.
5. Когда шоколад окончательно темперирован, поддерживайте его температуру: для темного шоколада 34°С, для молочного, белого или цветного 33°С.
Отзывы
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Callebaut - бельгийский производитель шоколада безупречного качества.
