Поиск по каталогу

Желатин листовой EWALD, 100 гр.

195 руб.

В корзину


Специальная цена на упаковку 1 кг - 1760 руб!


Желатин используют для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Использование желатин никак не отражается на вкусе, цвете и запахе конечного продукта. Листовой желатин более удобен в использовании, так как он не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, листовой желатин можно замачивать в любом количестве холодной воды. Он набухает очень быстро — в течение 1 минуты (порошковый – минимум 30 минут).

Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30—32°C. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.

Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но количество желатина увеличивают примерно в 2 раза.


Вес 1 листа: 5 грамм

Страна производства: Германия

Нет комментариев

Добавить комментарий