Воронка Octo Storm, Россия

Воронка Octo Storm – изобретение московского обжарщика Сергея Степанчука.

Сергей придумал эту воронку-дриппер для своего выступления на кофейном чемпионате.

Рецепт для Octo Storm

- 20 грамм кофе, помол крупнее среднего
- 300 грамм воды, идеально подойдет вода минерализацией ~50ppm. Но если вы хотите поэкспериментировать с букетом, попробуйте разную воду.
- вливайте воду интервалами, 60 грамм каждые 25 секунд. Вливать нужно быстро, от края воронки к центру по спирали.
- после первого и второго вливаний вода должна успеть полностью просочиться через кофе.
- если вы правильно подобрали помол, общее время заваривания составит 2 минуты 30-40 секунд.
- снимите воронку с сервера только на четвертой минуте, чтобы дать аромату сконцентрироваться.

Наслаждайтесь!