Кофе в аэропрессе

Кофе	18 гр на 180 мл
Помол	средний (немного меньше, чем для пуровера)
Вода	93-95 °С

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Пролить через фильтр немного горячей воды, чтобы избавиться от привкуса бумаги, установить сетку с бумажным фильтром в аэропресс.

2. Засыпать молотый кофе в устройство.

3. Рекомендуется вливать воду в два этапа для более плотной экстракции (насыщенного вкуса) кофе. Сначала нужно влить 1/3 от всего объема воды и подождать 30 секунд.

4. Затем залить оставшееся количество воды, установить поршень сверху, но сделать небольшое обратное вытягивающее движение, чтобы вода не протекала через фильтр вниз. В таком положении оставить аэропресс ещё на 40 секунд.

5. После заваривания снять поршень, перемешать кофе, установить поршень обратно и с постоянным давлением плавно опускать его в течение 20-30 секунд. Не рекомендуется продавливать поршнем воду до самого конца, поскольку есть вероятность попадания в напиток большого количества мелких частиц, что приведет к продолжению экстракции напитка уже в чашке или сервировочном чайнике.

СОВЕТЫ

• Аккуратно нажимайте на поршень. Слишком быстрое нажатие или слишком большое усилие уплотняет кофейную гущу, из-за чего ее труднее выдавить в кружку.

• Доверяйте своему вкусу. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на заваривании «правильным» способом, отдайте предпочтение своему собственному способу приготовления. Главное, чтобы кофе был вкусным для вас!