Взрывная карамель Valde, упаковка 500 гр

1100 руб.

В корзину

Состав: сахар, лактоза, глюкоза, двуокись углерода. Хранить в темном, сухом, прохладном месте.

Размер частиц: 2,0 - 4,5 мм

Применение: шоколад, мороженое, йогурт, кукурузные хлопья, печенье, торты, пирожные.

Уникальная пищевая добавка «Взрывная карамель» - это карамель, которая тает во рту, с характерным шипучим ощущением и потрескиванием. Ее широко используют при создании различных конфет и изделий из шоколада. Это ингредиент молекулярной кухни созданный путем смешивания сахара и диоксида углерода. При соприкосновении с жидкостью сахар растворяется, а газ высвобождается, создавая микро-взрывы.

Взрывная карамель используется при изготовлении детских сладостей, десертов, выпечки и прочих кондитерских изделий. Ее также используют в качестве посыпки для фруктов и других блюд с низким содержанием воды.