Кофе	15 гр на 250 мл воды
Помол	крупный (чуть меньше, чем для френч-пресса)
Вода	93-95°С

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Пролить горячей водой бумажный фильтр, чтобы убрать возможный привкус бумаги.

2. Аккуратно смочить кофе небольшим объемом воды (45 мл), и подождать 30 секунд, чтобы вся вода впиталась в кофе. Этот процесс называется предсмачиванием. Объем воды зависит от количества кофе, его значение умножается на 2-3.

Как правило, предсмачивание делают во время приготовления свежеобжаренного кофе, чтобы сделать процесс более управляемым, а кофе – более вкусным.

3. Аккуратно, тонкой стройкой влить воду в кофе круговыми движениями по часовой стрелке, начиная из центра и продвигаясь ближе к краям.

Существует несколько способов вливания воды, выше описан единовременный метод.

4. Общее время заваривания вместе с предсмачиванием должно составить примерно 2,5-3,5 минуты. Это время будет зависеть от количества кофе.

5. Выкинуть фильтр, взболтать напиток для насыщения кислородом.