Шоколад и какао
Cacao Barry Шоколад белый Zephyr 34% Франция
1000 гр
Cacao Barry Zephyr 34% – это премиальный белый шоколад французского производства (группа Barry Callebaut).
Этот чрезвычайно мягкий и слегка сладковатый белый шоколад имеет гладкую текстуру и сильный вкус цельного молока.
Бренд: Cacao Barry
Страна производства: Франция
Происхождение бобов: Западноафриканские какао-бобы, сорт Форастеро
Профиль вкуса:
-
Какао: 34% какао-масла – высокая доля для белого шоколада, что гарантирует качество.
-
Текстура: гладкая
-
Вкус: нежный, сливочный вкус с легкими нотами ванили и карамели.
Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; сухое обезжиренное молоко; эмульгатор: соевый лецитин
-
34% Какао-масло
-
25 % молока (6% молочный жир, 19.8% обезжиренное молоко)
-
40% жиры (34% какао-масло, 6% молочный жир)
Технические параметры
-
Текучесть: 5 капель
-
Форма выпуска: Каллеты
Применение: муссы, кремы, ганаши, начинки, напитки
Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 7,5 г
Жиры: 41,9 г
Углеводы: 47,2 г
Энергетическая ценность: 597 ккал
Условия хранения:
Температура: 12–20°C
Влажность: не выше 65%
Срок годности: 24 месяца с даты производства
