Шоколад и какао
Cacao Barry Шоколад темный Mexique 66% Франция
1000 гр
Немного кисловатый вкус этого шоколада с высоким содержанием какао переходит в послевкусие с пряными и древесными нотками и лакричным оттенком.
Бренд: Cacao Barry
Страна производства: Франция
Происхождение бобов: Мексиканские какао-бобы, преимущественно форастеро
Профиль вкуса:
• Яркая фруктовая кислинка
• Деликатные пряные (корица, перец) и древесные ноты с лёгким лакричным оттенком
Состав: какао тертое (Мексика); сахар; масло какао; эмульгатор: соевый лецитин; порошок натуральной ванили
• 66 % Какао (27% какао-масло, 38% обезжиренное какао)
• 0 % молока (0% молочный жир, 0% обезжиренное молоко)
• 37% жиры (37% какао-масло, 0% молочный жир)
Технические параметры:
• Текучесть: 3 капли
• Форма выпуска: Каллеты
Применение: производство конфет и пралине, ганашей, глазурей, создание авторских десертов, прямая подача к кофе
Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 7,8 г
Жиры: 38,6 г
Углеводы: 34,7 г
Энергетическая ценность: 545 ккал
Условия хранения:
Температура: 12–20°C
Влажность: не выше 65%
Срок годности: 24 месяца с даты производства
