Шоколад и какао
Carma Шоколад горький 83% Black Zabuye
1000 гр
Carma - Couverture - Black Zabuye 83%
Швейцарский горький шоколад Black Zabuye обладает необычным насыщенным черным цветом. Его вкус раскрывается интенсивными нотами жареного какао с мягким продолжительным послевкусием.
Бренд: Carma
Страна производства: Швейцария
Сорт какао-бобов: Западноафриканские сорта форастеро
Профиль вкуса:
-
Интенсивный вкус жареного какао с глубокой обжаркой, доминирующий в первом впечатлении.
-
Терпкость средней степени, смягченная натуральной ванилью в составе.
-
Продолжительное послевкусие с нотами чернослива и легкой древесной горчинкой.
Состав: какао тертое; обезжиренный какао порошок; сахар; какао масло, эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль.
-
83% какао (44,4% какао-масла, 40,6% обезжиренного какао)
-
0% молока (0% молочный жир, 0% обезжиренное молоко)
-
44,4% жира (44,4% какао-масла, 0% молочного жира)
Технические параметры:
-
Текучесть: 3 капли
-
Форма выпуска: Каллеты
Применение: универсальный шоколад, подходящий для любых целей
(начинка, мусс, ганаш, формовка, моделирование, создание тонких шоколадных корпусов конфет, глазирование десертов)
