Шоколад и какао
УПАКОВКА 1,5 кг! Carma Шоколад горький 70% Dark Joukuk
1000 гр
Акционная цена за упаковку 1,5 кг!
Акция на упаковку 1,5 кг!
Carma - Couvertures - Dark Joukuk 70%
Горький шоколад премиум-класса с насыщенным какао-ароматом, глубокими нотами обжарки и танина
Бренд: Carma
Страна производства: Швейцария
Профиль вкуса:
-
Какао: 4/5 (интенсивный, с доминирующими нотами обжарки и танина)
-
Сладость: 2.5/5 (умеренная, сбалансированная горькими нотами)
-
Ароматы: ванильные (2.5/5), фруктовые (1.5/5), жареные (2/5)
Состав: какао тертое, сахар, масло какао, молочный жир, эмульгатор: лецитины (соя), натуральный ароматизатор: ваниль.
-
70% какао (44% какао-масла, 27.7% обезжиренного какао)
-
2% молочного жира для защиты от жирового налета (fat bloom)
-
46% общего жира
Технические параметры
-
Текучесть: 3 капли
-
Форма выпуска: Каллеты
Применение: универсальный шоколад, подходящий для любых целей
(начинка, мусс, ганаш, формовка, моделирование, создание тонких шоколадных корпусов конфет, глазирование десертов)
Темперирование:
Нагрев: до 50-55°C
Охлаждение: до 27–28°C
Рабочая температура: 30–32°C
Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 7,2 г
Жиры: 46 г
Углеводы: 29,3 г
Энергетическая ценность: 585 ккал
Условия хранения:
Температура: 12–20°C
Влажность: не выше 65%
Срок годности: 24 месяца с даты производства
Скидки по дисконтным картам не распространяются на акционные позиции.
