Товары для кондитера
Пектин желтый (цитрусовый) КондиPRO, кг
1000 гр
5 200 ₽/кг
Пектин желтый (цитрусовый) КондиPRO, кг
Подробнее
520 ₽/0.1кг
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Нет в наличии
Описание
Пектин жёлтый или цитрусовый — это полисахарид природного происхождения, зарегистрированный в качестве биологически активной пищевой добавки «Е440». Изготавливается из кожуры цитрусовых.
Цитрусовый пектин используется в качестве гелеобразователя, загустителя, стабилизатора, осветлителя и влагоудерживающего агента. Ценится своим желирующим свойством и способностью образовать прочную структуру продукта, не влияя при этом на его вкус, запах и цвет. Пектин прекрасно держит желеобразную форму, называемую пектиновым студнем, и хорошо взаимодействует с ароматическими добавками, что благоприятствует созданию десертов самых разнообразных форм, наделённых необычными ароматами.
Пектин широко используется при изготовлении джемов, мармелада, зефира, пастилы, фруктовых начинок для тортов и пирожных. Добавляется в соки для повышения вкусовых качеств. В хлебопечении используется для изготовления нечерствеющего хлеба и в качестве добавки к лечебным сортам.
Цитрусовый пектин используется в качестве гелеобразователя, загустителя, стабилизатора, осветлителя и влагоудерживающего агента. Ценится своим желирующим свойством и способностью образовать прочную структуру продукта, не влияя при этом на его вкус, запах и цвет. Пектин прекрасно держит желеобразную форму, называемую пектиновым студнем, и хорошо взаимодействует с ароматическими добавками, что благоприятствует созданию десертов самых разнообразных форм, наделённых необычными ароматами.
Пектин широко используется при изготовлении джемов, мармелада, зефира, пастилы, фруктовых начинок для тортов и пирожных. Добавляется в соки для повышения вкусовых качеств. В хлебопечении используется для изготовления нечерствеющего хлеба и в качестве добавки к лечебным сортам.
Отзывы
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
