Товары для кондитера
Гуаровая камедь (Guar gum) КондиPRO, 100 гр
220 ₽/шт
Гуаровая камедь (Guar gum) КондиPRO, 100 гр
Подробнее
220 ₽/1шт
-
+
В корзину
Купить в один клик
Описание
Гуаровая камедь — это светлый порошкообразный продукт, который получают из семян растения гуар. Применяется для стабилизации растворов, повышения эластичности и вязкости кремов, джемов, желе и соусов, молочных продуктов: десертов, йогуртов, сыров, хлебобулочных изделий.
Преимущества использования в кулинарии:
- Желирующая способность. Способствует созданию плотной, стабильной текстуры в пищевых продуктах, придавая им желаемую консистенцию.
- Уменьшение потери жирности и влаги. Удается сократить потери влаги и жирности, что способствует сохранению вкусовых и питательных характеристик блюд.
- Совместимость с другими загустителями. Может успешно сочетаться с различными другими загустителями: пектин, желатин, крахмал и другие.
- Экономичность в использовании. Для достижения желаемого эффекта достаточно небольшого количества камеди: обычно требуется 1% от общей массы продукта. Это делает ее экономически выгодным ингредиентом.
- Сохранение свойств при замораживании. Обладает способностью сохранять свои свойства и структуру при замораживании продуктов.
- Отсутствие вкуса, запаха. Не влияет на вкус и аромат продуктов, к которым она добавляется, что сохраняет натуральный вкус.
Преимущества использования в кулинарии:
- Желирующая способность. Способствует созданию плотной, стабильной текстуры в пищевых продуктах, придавая им желаемую консистенцию.
- Уменьшение потери жирности и влаги. Удается сократить потери влаги и жирности, что способствует сохранению вкусовых и питательных характеристик блюд.
- Совместимость с другими загустителями. Может успешно сочетаться с различными другими загустителями: пектин, желатин, крахмал и другие.
- Экономичность в использовании. Для достижения желаемого эффекта достаточно небольшого количества камеди: обычно требуется 1% от общей массы продукта. Это делает ее экономически выгодным ингредиентом.
- Сохранение свойств при замораживании. Обладает способностью сохранять свои свойства и структуру при замораживании продуктов.
- Отсутствие вкуса, запаха. Не влияет на вкус и аромат продуктов, к которым она добавляется, что сохраняет натуральный вкус.
Отзывы
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
