Поиск по каталогу

Лецитин соевый жидкий KondiPro, 100 мл

185 руб.
В корзину

Лецитин – это пищевая добавка природного происхождения, которая широко используется в кулинарии и кондитерском деле:



  • стабилизатор;
  • модификатор вязкости;
  • антиоксидант масел и жиров.



Это качества лецитина находят свое применение в приготовлении:



  • маргарина – эмульгирование;
  • майонеза и соусов – придание необходимой густоты;
  • конфет, карамели – кристаллизация массы, контроль вязкости;
  • жевательной резинки – пластификация;
  • хлебобулочных изделий – улучшение текстуры;
  • пены в молекулярной кухне – улучшение стойкости.



Также он позволяет продлить срок годности приготовленных изделий.

Нет комментариев

Добавить комментарий