Кофе El Salvador Andres Salaverria Atlas Coffee, 200 гр

Кофе из Сальвадора — нечастый гость в нашем ассортименте. Представляем вам классную новинку!

Это сочный кофе с тропическим характером, яркой, комплексной кислотностью и медовой сладостью. Спелый ананас и шоколад во вкусе продолжаются приятным сливочным послевкусием с благородными коньячными нотами.

Лот вырастил Андрес Салаверрия на ферме Сан-Франциско. Андрес занимается кофе уже 11 лет — страсть к этому делу появилась у него ещё в детстве. Его семья выращивала кофе больше 100 лет на фермах в разных регионах страны: Атикисайя, Консепсьон де Атако, Хуаюа и Апанека Иламатепек. Мальчишкой Андрес сопровождал своего отца Хосе в поездках на фермы, наблюдал, как пикеры взвешивают ягоды после сбора, а позже каждое лето подрабатывал в семейной кофейной компании, чтобы освоиться в профессии. В университете он получил степень магистра в области экономики кофе и сосредоточился на выращивании качественных, особенных сортов.

Кофейные деревья на ферме Сан Франциско растут только в тени, а ягоды с них собирают исключительно вручную — самые спелые и красивые.

Наш лот обработан уникальным способом «горная сушка»: сначала зёрна сушат обычным натуральным способом, затем, когда они начинают подсыхать, их складывают более толстым слоем. Каждый день толщину слоя увеличивают и зерно поднимается «в горку» — отсюда название метода. Такая обработка замедляет процесс сушки, брожение становится интенсивным, кофе приобретает фруктовые ноты и выраженную, сложную кислотность.

Попробуйте этот сорт — и он обязательно вас впечатлит.